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El ganado gordo sigue superando los U$S 3; aunque se producen pocos negocios por falta de oferta

Con cuatro semanas al hilo de faena por encima de las 50.000 cabezas, la demanda industrial sigue superando a la oferta de vacunos y da sostén a los precios.

En negocios puntuales por novillos gordos especiales se cruzó los US$ 3,20 por kilo carcasa, en lotes de volumen, próximos a planta y con carga rápida, aunque los precios tienden a estabilizarse.

La mayoría de los negocios para novillos gordos se concretan entre US$ 3,15 y US$ 3,20, valores que ya se conseguían la semana pasada. Los ingresos a plantas en general no superan una semana.

Para la vaca la lógica es similar. Las ventas se concretan entre US$ 2,85 y US$ 3 por kilo carcasa. En el caso de la vaquillona, los valores siguen impulsados por las compras principalmente destinadas al mercado interno, con negocios que rondan los US$ 3,10 por kilo.

En la medida que se demoran las lluvias, comienza a subir la oferta de ganados más generales, de escasa terminación, pero no ha sido tan voluminosa como para presionar los valores a la baja.

Para los próximos días se espera que el mercado siga firme en la medida que la industria mantenga alta la actividad de faena, que en la semana del 10 de febrero totalizó 51.494 cabezas. La cifra está apenas por encima de los 51.379 animales enviados a planta la semana anterior y 2% arriba de las 50.497 cabezas de igual período del año pasado, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

En el acumulado del año sí hay una suba marcada, con 290.965 vacunos, 30% más que los 223.358 de igual período de 2017. Del total faenado entre el 1° de enero y el 10 de febrero, 138.261 fueron vacas (47,5%) y 146.873 (50,5%) novillos. Un 19% de suba interanual en el caso de las vacas y 43% más novillos faenados que un año atrás.